衛生管理状況調査
「食」を提供されるすべての企業様・店舗様において衛生管理基準を明確化することは最重要課題
お客様に合わせた衛生管理調査項目を定め、決められた約束事(マニュアル)が、店舗・施設毎に正しく実践されているかの検証を行います。
目視評価とATP検査等にて店舗・施設を数値化をすることにより、衛生管理を高いレベルに導きます。
- STEP1衛生管理項目案の提示
- 業態、店舗形態毎に衛生管理項目をご提案させていただきす。
- STEP2検討・決定
- 衛生管理項目の相互検討し決定することにより、衛生管理構築に向けたお取組みをより強くいたします。
- STEP3決定された衛生管理項目により調査を実施
- お客様のスケジュールに合わせた調査日時にて実施いたします。
調査時において店舗スタッフ様とのコミュニケーションを大切にし、目の前にある問題点を共有いたします。
- STEP4店舗毎に調査結果を数値化しご報告
- 店舗毎に調査結果報告書を作成いたします。
店舗集計することにより、全店舗の衛生管理状況を把握いたします。
- STEP5本部様より店舗毎に落とし込み
- 調査結果に基づく、店舗様への課題の明確化
- STEP6弊社スタッフによる改善サポート
- 定期訪問時に衛生管理状況を確認し、店舗様への改善に向けたサポートを継続いたします
継続により衛生管理構築へ
