株式会社新潟クリーンエイド-

〒950-2031 新潟県新潟市西区流通センター4丁目3−7
025-269-1501

衛生管理トータルサポート

従業員教育・衛生教育

衛生管理の約束事(マニュアル)を定め、実践することは、お客様へ安全・安心できる空間を提供するための当然の義務です。
決められた約束事を働く全てのスタッフ、そして経営スタッフが均一した衛生管理意識を持ち合せ、正しくおこなわれているかの検証、そして継続する仕組みを構築することが目的です。

衛生管理の行き届いた、安全安心な店づくりの実現には全スタッフ様の衛生管理意識の向上とモチベーションの維持継続が不可欠!!


調査による現状把握
現場の現状を正確に把握することからスタート

衛生課題の共有化
調査により見出された課題を共有化し、改善に向けたプランをご提示します

課題を教育にてクリア
従業員教育により衛生管理意識の向上が継続した実践へ

従業員教育ソリューション内容

店舗・施設を衛生的に維持管理することは、とても重要なことです。
洗剤・ツールはあくまでも“手段”に過ぎず、大切なのは従業員様の衛生管理意識の向上とモチベーションの維持継続です。従業員教育として現状把握(衛生状況調査」から導いた問題点、改善のご提案をさせていただくともに、衛生講習会や商品・オペレーション勉強会の開催を実施いたします。
また店長、料理長など管理者の方々が、自身の職場で確実な指導・教育を実践できるよう、洗浄除菌除ウイルスを目的とした、わかりやすい作業マニュアルのご提供など多方面から衛生管理が行き届いた、安全で・安心な店舗・施設づくりをサポートいたします。

従業員教育プログラム

  • ・現状把握による問題点・課題の共有及び改善提案
    衛生管理に必要な項目において調査を実施し、問題点・課題を共有化いたします。
    改善ポイントを明確化するだけでなく、現在の作業において優れたポイントを明確化することも重要です。
  • ・ATP検査を活用した洗浄確認
    洗浄レベルを数値化することで、現在おこなっている作業が正しいのかを検証。
    数値結果をもとに、スタッフ様の改善意識を向上させます。
  • ・衛生管理講習会の実施 (正しい洗浄除菌の考え方、食中毒対策)
    衛生管理の構築には、スタッフ様の衛生管理意識の向上と、作業における意義を理解が重要です。
    そしてモチベーション維持継続するための手段として「衛生状況調査」を定期的に実施し、正しい作業が実施できているかの検証・報告をすることが最善です。
  • ・お客様の現場に合わせたマニュアルの作成及びご説明
    効果的な洗浄・除菌・除ウイルスを目的とした、お客様に合わせたマニュアルを作成いたします。

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