株式会社新潟クリーンエイド-

〒950-2031 新潟県新潟市西区流通センター4丁目3−7
025-269-1501

衛生管理トータルサポート

衛生管理トータルサポート

衛生管理は万全と言えますか?
キレイに見えるだけの管理では、リスクは回避できません。
厨房、施設内で正しい洗浄と除菌ができているかを数値化し衛生管理構築の実現に向けお客様をサポートいたします。

衛生管理に不安をお持ちではありませんか?

料理提供・接客サービスはもちろんのこと、お客様に安全で安心できる環境を提供することも重要な「おもてなし」の要素です。
絶対に起こしてはならない食中毒を未然に防ぐための対策は万全ですか?
 
  • ・スタッフ様全員が高いレベルで衛生管理意識を持ち合わせていますか?
  • ・全店舗で統一された洗浄、除菌作業が行われていますか?
  • ・店舗毎に衛生管理状況に差があると感じていませんか?
  • ・衛生管理状況を検証できていますか?

衛生管理構築に向けてのMission

衛生ルールを持つことにより、お客様・従業員様・店舗そして企業経営それぞれに多様なメリットが生じます。

Mission01 事前現状調査
現場の衛生管理状況及び洗浄レベルを目視確認、ATP検査等で把握させていただきます。
また店舗で抱えている問題、不安点をヒアリングさせていただきます。
Mission02 現状共有化
衛生管理状況のフィードバックとして、調査及び検査結果、抱えている問題、改善ポイントを共有化させていただきます。
衛生管理を構築するための重要なステップとしてご報告させていただきます。
Mission03 改善のご提案
より高いレベルでの衛生管理構築に向け、マニュアルの作成、衛生管理状況を把握するために必要な調査項目、目標値設定をご提案いたします。
また薬剤の選定に伴い、効果、ツールの統一、コスト削減もご導入に合わせてご提案いたします。
衛生管理構築には必ず検証が必要です。衛生管理状況調査を定期化し、全店舗を評価・数値化をするプランもご提案させていただきます。
Mission04 講習会・説明会
事前のお打合せ内容により、衛生意識向上を目的とした衛生講習会の実施、マニュアル遂行に伴うご説明及び衛生管理状況調査項目のご説明を実施させていただきます。
全てのスタッフ様が決められた約束事を全員で遂行するために、全店舗均一な環境をお客様に提供するとともに、企業リスクを回避するためのミッションです。
Mission05 ご導入
各店舗様の衛生管理状況調査の実施は、事前のお打合せにより日時を決定させていただきます。調査結果は本部様あるいは、店舗毎にご報告させていただくことも可能です。
薬剤のご導入については、洗浄機用洗剤に必要な供給装置の設置は事前お打合せにより決定させていただきます。 手洗い環境設備、ツールのご導入は店舗毎の状況に合わせてご用意いたします。
Mission06 継続サポート
弊社はお客様に対し、衛生管理、洗浄という視点で継続したサポートをお約束いたします。
衛生管理状況を共有化させていただくということは、同時に弊社スタッフもサポートする義務が発生しているということです。店舗での問題、改善ポイントを現場単位でサポートさせていただきます。
食器洗浄機においても定期的なご訪問により、確実な洗浄ができているかの検証も合わせて実施させていただきます。
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